Mõnus kreemine toorjuustukook kondenspiimaga

Olen eelnevalt katsetanud erinevaid variante toorjuustukoogist, mis ei vaja ahjus küpsetamist. Seekord otsustasin ära proovida ka ahju oma. Kook küpses ahjus väga ilusti ja nüüdsest sain taas ühe lemmiku maiuspala enda menüüsse :)

Vaja läheb:

50g taluvõid
600g toorjuustu (kasutasin Philadelphia oma, aga võib ka eestimaist Farmi toorjuustu)
3 muna
1pk magusat kondenspiima
1pk Selga kondenspiimamaitselisi küpsiseid

peale värskeid maasikaid või maasikatoormoosi

Kõigepealt purusta küpsised ja seejärel sega need sulatatud võiga. Segu aseta koogivormi põhja ja suru põhi tihedaks.

Nüüd vahusta toasoe toorjuust ja lisa ükshaaval (toasoojad) munad, sega ja kõige lõpus lisa kondenspiim. Vala segu koogivormi küpsisesegu põhjale.

Aseta kook ahju ja küpseta seda  160 kraadi juures ca 70 minutit. Kuna juustukook vajab küpsemiseks niiskemat keskkonda, siis kindlasti lisa ahju ka veega täidetud nõu. Kui kook on küpsenud, siis lase sel kõigepealt jahtuda ahjus ( tee ahju uks paokile), kuni kook on tahenenud toatemperatuurini. Seejärel aseta kook külmkappi ja lase sel üle öö kapis seista. Serveeri koos värskete maasikate või maasikatoormoosiga.

Mõnusat maiustamist! :)

Mõnus ja väga maitsev lõhepasta

Lõhepasta on üks minu lemmikuid olnud juba ammuseid aegu, aga ise pole seda veel kordagi teha proovind.
Seekord sai siis katsetatud ja õnnestus suurepäraselt! :)

Kogus u 2le inimesele -

250g tagliatellesid (võib ka pennesid)
300g lõhefileed
1sl majoneesi
2sl hapukoort
soola, pipart

Kastme jaoks:

2dl rõõska koort (35%)
100g toorjuustu, toasooja (kasutasin Philadelfia oma)
2-3sl riivitud parmesani juustu (ei soovita poes juba valmis riivitud, vaid näiteks Valio oma tükk ja ise ikka riivida :)
2-3tl sojakastet
2tl hapukoort
1sl värsket tilli
soola pipart

Alusta sellega, et keeda tagliatelled soolaga maitsesatud vees u 6 minutit. Samal ajal hõõru lõhe tükk või tükid soola ja pipraga kokku ning seejärel määri hapukoore ja majoneesi seguga need. Siis aseta lõhetükid fooliumisse ja küpseta ahjus 175 kraadi juures u 15 minutit.

Samal ajal kui lõhe ahjus valmib, alusta kastme tegemisega. Kuumuta keskmisel kuumusel kõigepealt rõõskkoor. Sega omavahel parmesani juust, sojakaste, hapukoor ja toorjuust, ning lisa seejärel kuumutatud potti koorele. Kuumuta segades seni kuni toorjuustu segu sulab ja seejärel lisa till.

Eelnevalt keedetud tagliatelled sega kokku toorjuustukastmega ja maitsesta lisaks soola ning pipraga. Sega valmisküpsetatud lõhefileetükid (eelnevalt väiksemateks tükkideks lõigatud) tagliatelledega. Serveerimisel riivi peale veel parmesani juustu ning kaunista kas basiiliku või salatilehtedega.

Head isu ! :)

Böff a la Tartare

See on minu elu esimene katsetus valmistada Böffi ja usun, et õnnestus päris hästi. Kindlasti vajavad oskused veel lihvimist, aga küll jõuab :) Tulemus on siin -

Poenimekirja läksid järgnevad asjad (kogus umbes 6le inimesele):

500g veisefileed (jahutatud)
soola
musta terapipart
10 g mugulsibulat
100 g marineeritud kurki
40 g kappareid
vutimune
3-6 viilu röstsaia

Kõigepealt eemalda veisefileelt kelmed, kui neid peaks olema. Seejärel peenesta veisefilee väikesteks tükkideks ja pane eelnevalt jahutatud kaussi. Seejärel tükelda mugulsibul ja marineeritud kurk samuti väikesteks tükkideks ja lisa veisefileele. Maitsesta musta pipra ja soolaga ja sega ühtlaseks massiks.

Serveerimisel tee lusika või mõne tömbi esemega böffi sisse väike auk, kuhu sisse pane vutimuna kollane ja lisaks raputa peale ka veidi kappareid. Lisaks võid veel maitsetada soola ja pipraga. Kõrvale rösti ahjus grillrestil saia (tegin näiteks ümmarguse piparkoogivormiga sellised ümmargused rattad) ja lisa maitseks näiteks veel salatilehti.

Ja ongi valmis! :)

Mõnusat katsetamist! :)

Tomati-mozzarella bruschettad

Väga kiiresti valmivad, isuäratavad ning ülimaitsvad bruschettad tomati ja mozzarellaga! :)

Vaja läheb (kogus u 4-le) -

1 pikk Hagari chiabatta sai (võib olla nii hele kui tume)
5 tomatit
3 küüslaugu küünt
basiilik (nii värsket kui Santa Maria kuivatatud)
1 pakk mozzarella juustu
oliiviõli

Kõigepealt pese tomatid ja pane need kuuma veega täidetud kaussi mõneks hetkeks seisma. Nii saab tomatid kergelt ära koorida. Seejärel tükelda tomatid väikesteks tükkideks, samuti küüslauk. Sega omavahel nii küüslauk kui tomatid ja maitsesta kuivatatud basiilikuga (võib muidugi ka värsket tükeldada). Viiluta mozzarella juust ning chiabatta sai ja pintselda iga saiaviil üle oliiviõliga, seejärel aseta need ahju ~200 kraadi juurde, grillimisrestile. Küpseta neid kuni nad muutuvad kuldpruuniks - u 7 min. Kui oled chiabattad võtnud ahjust, pane peale eelnevalt valmistatud tomati-küüslaugu segu, seejärel lisa viil mozarellat ja kaunista värske basiiliku lehega. Ning ongi valmis! :)

ps! Bruschettad võib lisaks ka maitsestada veel soovi korral soola ja pipraga. Seekord tegin ma ilma ja tulid maitsvad siiski! :)

Retsepti tänusõnad minu kallile Barbsile! :)

Head isu :)

Septembri toorjuustukook murelite ja piparmündiga

Seekord otsustasin ma valmistada oma elu esimese toorjuustukoogi ja kuna laupäeval oli väike suvelõppu tähistav aiapidu, koos toredate sõpradega tulemas, siis oli ideealne võimalus valmistada midagi magusat. Sõbrad kiitsid ja kook tuli väga hea! :) Kooki ise teha on päris lihtne ja mis kõige parem, see ei vaja ahjus küpsetamist. Küll aga alusta valmistamist soovitavalt juba serveerimisele eelneva päeva õhtul, et kook saaks ööläbi külmkapis olla.

Valmistamiseks on vaja:

360 g šokolaadimaitselisi küpsiseid
180 g taluvõid
kaneeli

200 g toasooja šokolaadikreemi
200 g rõõska koort (35%)
400 g toorjuustu
1 dl suhkrut
mureleid ja piparmünti serveerimiseks

Šokolaadiküpsistena kasutasin mina domino küpsiseid, aga võib vabalt ka eelistada eestimaiseid šokolaadimaitselisi extra või siis näiteks selga küpsiseid. Domino küpsistega tuleb aga põhi veidi magusam. Alusta sellest, et purusta küpsised kas köögikombainis või muul viisil, lisa sulatatud või ja sega need komponendid omavahel, maitsesta segu kaneeliga. Nüüd vooderda seguga lahtikäiva (24 cm) koogivormi põhi ja ääred. Seejärel aseta vorm seguga külmkappi tahenema.

Šokolaadikreem (kasutasin ise Nutellat) sulata veevannil pehmeks ning aseta vormi küpsisepõhjale. Pane kook tagasi külmkappi.

Vahusta koor ja lisa see juba eelnevalt segatud toorjuustuga. Lisa suhkur ja sega ühtlaseks massiks. Pane segu koogivormi šokolaadikreemile ning aseta vorm taas külmkappi. Kook peaks kapis olema vähemalt 6 tundi või siis üleöö.

Koogi võib kaunistada just sulle käepärast olevate marjadega: ploomide, murelite, kirsside, maasikate või vaarikatega. Mina kasutasin seekord mureleid ja piparmünti. Piparmünti ma soovitaks isegi panna ohtramalt, kui ma seda seekord tegin, sest see maitse sobis sinna ideaalselt ja võiks jätkuda igale koogitükile ikka :)

Mõnusat maiustamist! :) 

Üks mõnus lõhesupp

Eile õhtul tuli meeletu isu lõhekala järele ja soov teha midagi lihtsalt ja kerget. Väikese mõtlemise peale tuligi idee valmistada üks mõnus lõhesupp.

Poenimekirja sai lisatud järnevad toorained:

~ 80g taluvõid
törts oliivõli
2 väiksemat porrut (või üks suur)
2 väiksemat porgandit (või üks suur)
4 keskmist kartulit
peotäis tilli (koos vartega)
soola-pipart
2 l vett
kanapuljongit (4 kuubikut)
100 ml kohvikoort (või rammusama supi jaoks vahukoort)
~400 g lõhefileed

Alusta sellest, et puhasta porru ja lõika ribadeks, riivi või tükelda porgand ja tükelda kartulid suupärasteks tükkideks. Seejärel pista potti või ja törts oliivõli ning lase ära sulada. Esimesena kalla potti porru ja tillivarred, kuumuta neid paar minutit väiksel tulel ning seejärel lisa porgandid ja peotäis hakitud tillipealseid (tillivarred olen ma sidunud porru lehe ribaga kokku, et pärast neid ükshaaval välja nokkima ei peaks). Maitsesta soola ja pipraga (soola pane veidi vähem, sest puljong on ise juba üsna soolane). Sega ja kuumuta veel veidikene.

Lisa kartulikuubikud ja vesi (olen selle enne potti pistmist veekeedukannus keema ajanud). Supi keemise ajal puhasta filee üksikutest luudest ja lõika u 1,5 cm x 1,5 cm kuubikuteks. Keeda suppi seni, kuni kartulid on peaaegu pehmed ( u10 min ), siis lisa puljongikuubikud. Keeda veel paar minutit, kuni kartulid on täiesti valmis.

Võta pott tulelt. Vala juurde kohvikoor, sega ning seejärel lisa lõhekuubikud. Juba mõne sekundiga muutuvad kalatükid su silme all heleroosaks ja supp ongi valmis! :)

Serveerimisel soovitan kõrvale ampsata mõnd ahjusooja saia, näiteks oliividega chiabattat vms. Ja eriti hea oleks, kui peale saaks lonksata ka pokaali külma valget veini :)

Marineeritud sealiha

Eile õhtul otsustasin ma elus esimest korda katsetada vanakooli moodi marineeritud sealiha, mis vanaema kunagi pidupäevadel valmistas ja mis söödi ära alati nii kiiresti nagu soe sai :) Tulemus oli väga maitsev ja kindlasti väärt uuesti tegemist :)

Vaja läheb :

1kg seakarbonaadi
2 dl nisujahu
soola
musta pipart
4 lahtiklopitud muna
õli (praadimiseks)

Marinaad:

1,5 l vett
2 viilutatud porgandit
2 viilutatud sibulat
10 tera musta pipart
2 loorberilehte
1,5 sl suhkrut
2 sl soola
2 sl äädikat

Lõika seakarbonaadist ristikiudu umbes 1 cm paksused viilud ning vasarda need lihahaamriga mõlemalt poolt õhukeseks. Lõika umbes 4 x 5 cm tükkideks. Sega jahu soola ja pipraga ning veereta lihatükke esmalt maitsestatud jahus ning kasta siis lahtiklopitud munasse. Prae pannil lihatükke mõlemalt poolt keskmisel kuumusel ning aseta seejärel kaussi.

Marinaadi jaoks kuumuta potis vesi, porgandi- ja sibularattad, pipraterad, loorberilehed, suhkur ja sool keemiseni. Keeda, kuni porgand on kergelt krõmps, aga mitte veel pehme. Tõsa pott tulelt, lisa äädikas (marinaad peab tulema kange). Lase jahtuda. Kalla jahtunult marinaad kaussi laotatud praetud lihalõikudele. Lase vähemalt järgmise päevani marinaadis maitsestuda.

Mõnusat katsetamist! :)