Mõnus kreemine toorjuustukook kondenspiimaga

Olen eelnevalt katsetanud erinevaid variante toorjuustukoogist, mis ei vaja ahjus küpsetamist. Seekord otsustasin ära proovida ka ahju oma. Kook küpses ahjus väga ilusti ja nüüdsest sain taas ühe lemmiku maiuspala enda menüüsse :)

Vaja läheb:

50g taluvõid
600g toorjuustu (kasutasin Philadelphia oma, aga võib ka eestimaist Farmi toorjuustu)
3 muna
1pk magusat kondenspiima
1pk Selga kondenspiimamaitselisi küpsiseid

peale värskeid maasikaid või maasikatoormoosi

Kõigepealt purusta küpsised ja seejärel sega need sulatatud võiga. Segu aseta koogivormi põhja ja suru põhi tihedaks.

Nüüd vahusta toasoe toorjuust ja lisa ükshaaval (toasoojad) munad, sega ja kõige lõpus lisa kondenspiim. Vala segu koogivormi küpsisesegu põhjale.

Aseta kook ahju ja küpseta seda  160 kraadi juures ca 70 minutit. Kuna juustukook vajab küpsemiseks niiskemat keskkonda, siis kindlasti lisa ahju ka veega täidetud nõu. Kui kook on küpsenud, siis lase sel kõigepealt jahtuda ahjus ( tee ahju uks paokile), kuni kook on tahenenud toatemperatuurini. Seejärel aseta kook külmkappi ja lase sel üle öö kapis seista. Serveeri koos värskete maasikate või maasikatoormoosiga.

Mõnusat maiustamist! :)

Mõnus ja väga maitsev lõhepasta

Lõhepasta on üks minu lemmikuid olnud juba ammuseid aegu, aga ise pole seda veel kordagi teha proovind.
Seekord sai siis katsetatud ja õnnestus suurepäraselt! :)

Kogus u 2le inimesele -

250g tagliatellesid (võib ka pennesid)
300g lõhefileed
1sl majoneesi
2sl hapukoort
soola, pipart

Kastme jaoks:

2dl rõõska koort (35%)
100g toorjuustu, toasooja (kasutasin Philadelfia oma)
2-3sl riivitud parmesani juustu (ei soovita poes juba valmis riivitud, vaid näiteks Valio oma tükk ja ise ikka riivida :)
2-3tl sojakastet
2tl hapukoort
1sl värsket tilli
soola pipart

Alusta sellega, et keeda tagliatelled soolaga maitsesatud vees u 6 minutit. Samal ajal hõõru lõhe tükk või tükid soola ja pipraga kokku ning seejärel määri hapukoore ja majoneesi seguga need. Siis aseta lõhetükid fooliumisse ja küpseta ahjus 175 kraadi juures u 15 minutit.

Samal ajal kui lõhe ahjus valmib, alusta kastme tegemisega. Kuumuta keskmisel kuumusel kõigepealt rõõskkoor. Sega omavahel parmesani juust, sojakaste, hapukoor ja toorjuust, ning lisa seejärel kuumutatud potti koorele. Kuumuta segades seni kuni toorjuustu segu sulab ja seejärel lisa till.

Eelnevalt keedetud tagliatelled sega kokku toorjuustukastmega ja maitsesta lisaks soola ning pipraga. Sega valmisküpsetatud lõhefileetükid (eelnevalt väiksemateks tükkideks lõigatud) tagliatelledega. Serveerimisel riivi peale veel parmesani juustu ning kaunista kas basiiliku või salatilehtedega.

Head isu ! :)

Böff a la Tartare

See on minu elu esimene katsetus valmistada Böffi ja usun, et õnnestus päris hästi. Kindlasti vajavad oskused veel lihvimist, aga küll jõuab :) Tulemus on siin -

Poenimekirja läksid järgnevad asjad (kogus umbes 6le inimesele):

500g veisefileed (jahutatud)
soola
musta terapipart
10 g mugulsibulat
100 g marineeritud kurki
40 g kappareid
vutimune
3-6 viilu röstsaia

Kõigepealt eemalda veisefileelt kelmed, kui neid peaks olema. Seejärel peenesta veisefilee väikesteks tükkideks ja pane eelnevalt jahutatud kaussi. Seejärel tükelda mugulsibul ja marineeritud kurk samuti väikesteks tükkideks ja lisa veisefileele. Maitsesta musta pipra ja soolaga ja sega ühtlaseks massiks.

Serveerimisel tee lusika või mõne tömbi esemega böffi sisse väike auk, kuhu sisse pane vutimuna kollane ja lisaks raputa peale ka veidi kappareid. Lisaks võid veel maitsetada soola ja pipraga. Kõrvale rösti ahjus grillrestil saia (tegin näiteks ümmarguse piparkoogivormiga sellised ümmargused rattad) ja lisa maitseks näiteks veel salatilehti.

Ja ongi valmis! :)

Mõnusat katsetamist! :)

Tomati-mozzarella bruschettad

Väga kiiresti valmivad, isuäratavad ning ülimaitsvad bruschettad tomati ja mozzarellaga! :)

Vaja läheb (kogus u 4-le) -

1 pikk Hagari chiabatta sai (võib olla nii hele kui tume)
5 tomatit
3 küüslaugu küünt
basiilik (nii värsket kui Santa Maria kuivatatud)
1 pakk mozzarella juustu
oliiviõli

Kõigepealt pese tomatid ja pane need kuuma veega täidetud kaussi mõneks hetkeks seisma. Nii saab tomatid kergelt ära koorida. Seejärel tükelda tomatid väikesteks tükkideks, samuti küüslauk. Sega omavahel nii küüslauk kui tomatid ja maitsesta kuivatatud basiilikuga (võib muidugi ka värsket tükeldada). Viiluta mozzarella juust ning chiabatta sai ja pintselda iga saiaviil üle oliiviõliga, seejärel aseta need ahju ~200 kraadi juurde, grillimisrestile. Küpseta neid kuni nad muutuvad kuldpruuniks - u 7 min. Kui oled chiabattad võtnud ahjust, pane peale eelnevalt valmistatud tomati-küüslaugu segu, seejärel lisa viil mozarellat ja kaunista värske basiiliku lehega. Ning ongi valmis! :)

ps! Bruschettad võib lisaks ka maitsestada veel soovi korral soola ja pipraga. Seekord tegin ma ilma ja tulid maitsvad siiski! :)

Retsepti tänusõnad minu kallile Barbsile! :)

Head isu :)